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痛風不能豆制品,純屬謠言!

文章出處:人氣:40發表時間:2019/5/7 13:27:10

隨著痛風人口的增加,人們對痛風飲食要求越來越關注,同時一些謠言也在網絡上蔓延開來,最顯著的一個謠言就是“多吃豆腐會讓人患上痛風”。很多人相信這條謠言是因為干大豆的嘌呤含量很高,的確,每100g干大豆嘌呤含量為116.5mg,屬于中高嘌呤食物,實際上我們在平時生活中很少直接食用干大豆,食用的都是包括豆腐在內的大豆制品。

2016年被聯合國大會宣布為“國際豆類年”,提示出豆類的極高營養地位,而民間,甚至有“每天吃豆三錢,何需服藥連年”的說法,這么好的食物,痛風病人真的只能與之擦肩而過嗎?事實上,隨著醫學認識的深入,對于腎功能正常的痛風病人,豆類早已不再是禁品,可以大膽食用!
包括豆腐在內的豆制品,都是干大豆被稀釋后的做成的食品,比如豆腐每100克豆腐中的嘌呤含量往往不到70毫克,而煮熟的大豆中嘌呤含量則不到50毫克。這個含量就不算很多了。
相關的科學研究也表明,豆制品的攝入與痛風幾乎沒有關系,2011年,有研究綜述收集了6項流行病學調查,沒有一項顯示食用豆制品跟高尿酸或者痛風相關。在臨床研究中,食用大豆蛋白會增加血漿中的尿酸,但增加的量很小,并不具有臨床上的關注價值。文章的結論是,以現有的臨床和流行病學證據而論,不支持“吃大豆制品會導致痛風”的說法。
豆制品里面含有豐富的植物蛋白,動物蛋白對痛風患者的影響是不一樣的。目前有不少研究發現,攝入植物蛋白有助于降低人們患痛風的風險。總體來說,痛風或者高尿酸人群可以吃豆腐、喝豆漿等,畢竟植物蛋白、蛋類和奶類是痛風患者獲得優質蛋白質的最佳渠道。
綜上所述,豆制品并沒有傳說之中的那么駭人聽聞,所以能夠適當的進食。

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